Salade verte aux fruits secs

- On ne trouve plus de bonnes salades.
- Et quand on en trouve, elles ne sont pas bonnes.
- Et chères avec ça !

C'est vrai qu'au royaume de la salade, rien ne va plus : chère, pas belle mais surtout fadasse... et même en provenance du potager, la salade fait la tête... Bon. Que faire ?
Dans un premier temps, on arrête d'acheter hors de prix des produits de mauvaise qualité ; cela vaut pour tous les fruits et les légumes qu'on essaie de nous fourguer, pauvres consommateurs que nous sommes (on peut élargir au pain, à l'épicerie... bref à tout !).
      Non, à la cerise d'Allemagne à 8€ le kilo en juillet !
      Non, à toutes ces pêches et autres nectarines qui resteront dures en plus d'être chères !
      Non - mais ça devient un classique - aux tomates-carton, sans goût de rien !
J'en passe !
Ensuite, il faut ouvrir l'oeil. Puis dès qu'on l'on croise un bon produit, de belle qualité, à prix juste, alors, on se fait plaisir et l'on ramène la chose rare à la maison, comme un trésor. On envisage alors pour lui une belle histoire pour finir dans notre assiette et le bonheur n'est plus très loin...

Si donc un jour vous apercevez une belle salade, voici une façon originale de l'accommoder.

1 belle salade verte
100gr de fruits secs : noisettes, pignons, amandes, noix...
1 cs de raisins secs
8 abricots secs
1 bouquet de persil plat
quelques brins de ciboulette
1cs d'huile de noix ou de noisette
1cs de vinaigre de groseille ou de xérès
sel
piment de Cayenne

Hâchez grossièrement les fruits secs et les herbes.
Mélangez-les à la salade épluchée, lavée et essorée.
Ajoutez huile et vinaigre.
Salez, rectifiez l'assaisonnement avec le poivre.
Laissez mariner 30 min avant de servir.

Cette salade sera parfaite en accompagnement d'une viande blanche, sur un verre de riesling par exemple.

Comments

[Annellénor]

Je continue à découvrir ton blog.
De belles idées et une amusante discussion-introduction à chaque recette : c'est très plaisant !