- Les pâtes grecques, c'est nouveau ça !
- Non, ce serait plutôt très ancien.
- Ça peut pas être plus anciens que les crozets.

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         A peine plus grandes qu'un grain de riz, ces toutes petites pâtes grecques peuvent se préparer comme un risotto, pour un résultat fondant et aldente à la fois.

Pour 4 personnes en plat principal :
250 gr de petites pâtes grecques
1 oignon
10 cl de vinaigre de cidre
1 tablette de bouillon (légumes ou volaille)
1 courgette
1 petite poignée de pignons
sel
parmesan
basilic
huile d'olive
1 1/2 citron jaune

Dans une poêle à feu doux, faites rissoler l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive, sans coloration.
Ajoutez les pâtes et mélangez 3 minutes.
Versez le cidre et laissez évaporer.
Recouvrez largement d'eau additionnée de la tablette de bouillon.
Faites gonfler les pâtes à feu doux (environ 25 min). Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, lavez et pelez la courgette en laissant quelques tranches de vert. Découpez-la en petits cubes.
Faites dorer les pignons dans une poêle antiadhésive, à sec.
Les versez dans la poêle et poursuivez la cuisson 5 min. Les dés de courgettes doivent rester croquants.
Juste avant de servir chaud saupoudrez de parmesan rapé et de basilic, et d'un filet de citron (facultatif).

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