17 mars 2007
Joli coulis de poivrons rouges au sésame
- C'est pas pratique les coulis. C'est joli mais on fait quoi avec un coulis de poivrons rouges ? Ingrédients :
- T'es pas obligé de tout boire.
- J'aime pas les restes.
Mais plein de choses ! En accompagnement d'un poisson blanc grillé, d'une volaille, de légumes grillés, sur des pâtes avec des copeaux de fromage de brebis, sur un petit chèvre frais ou bien encore être servi à l'apéro, tartiné sur du pain grillé avec de la coriandre fraîche. Enfin, il se conserve 5 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Pas mal, non ?!
2 poivrons rouges
1 oignon
1 gousse d'ail dégermée
pâte de sésame (tahina)
huile d'olive
huile de sésame
vinaigre de vin rouge
sel
Couper les poivrons en deux et enlevez les pépins.
Posez-les sur une plaque sous le gril préchauffé, la peau sur le dessus et laisser cuire jusqu’à ce que la peau se boursoufle et noircisse.
Laissez refroidir complètement dans le four, porte fermée, les poivrons seront ainsi très faciles à peler.
Les peler donc.
Faites revenir 1 c. à soupe d’huile d’olive avec l'oignon haché et la gousse d’ail écrasée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café d'huile de sésame, 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge et ¼ cuillère à café de sel. Mélangez.
Versez le tout dans un mixer.
Ajoutez 1 c. à soupe de pâte de sésame. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange fin et homogène.
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Commentaires
Ah oui, pas mal en effet ! Je me le testerais bien sur du poisson grillé ou sur des pâtes ce beau petit coulis ;-)
Sympa comme coulis ! Je le verrais bien sur des grillades de porc cuites au barbecue... hum hum
Superbe, cela me plaît beaucoup (je retiens ton idée et ta recette par la même occasion !)
il a l'air délicieux!! et ta photo est magnifique!
Il est beau ce coulis et on peut en faire tant de choses...
Moi j'adore ca ...
Je le verrais bien froid avec une timbale de courgettes, en entrée.
waaooouuwww!!
quel superbe coulis!!! comment vas tu??? passes un excellent dimanche!! biiiiiiiises micky
Quelle originalité, ce coulis me plait beaucoup !
Non seulement c'est délicieux mais en plus les photos sont superbes!
je ne te contredirai pas, j'adore les poivrons, cuits, crus, confits ... en coulis ça me va aussi, je suis sûre qu'on peut en faire des confitures aussi :)
Pas mal, je ne te le fais pas dire! Avec des pâtes fraîches...
Hummmm ! Sur un fond de tartelette croustillante avec pleins de petites choses dessus !
c'est le genre de recette qui peut toujours servir !
Contraste
Et tout ceci dans un bol bien sombre sur une bel table avec des bougies, je vais les épater...
merci à vous
Je trouve que tes photos sont de plus en plus belles ! Faute de temps, je parcours moins les blogs et je peux t'assurer que j'observe vraiment la différence....
Et si, on prenait juste une tranche de pain de campagne...on la tartine généreusement de fromage de chèvre frais et on la nappe de ce coulis...Ce serait merveilleux, non ?
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