Articles populaires – Au jour le jour

7 janvier 2007

Velours de coings aux épices

- Je ne sais jamais quoi faire avec les coings.- Une compote ?- T'es jamais à manque d'idée, toi. Sur le même principe que le velours de crème de marron (voir recette du 9 décembre 2006), voici une version allégée avec une compote de coings aux épices...

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22 décembre 2006

Mousse de speculoos aux zestes d'orange

- Tu trouves ça normal toi de réduire un biscuit en miettes ?!- C'est qu'un biscuit en même temps.- Non, justement, c'est jamais qu'un biscuit ! Originale et surprenante, cette mousse de speculoos est une douceur onctueuse, relevée par des zestes rieurs...

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9 décembre 2006

Velours et crème de marrons

- La crème de marrons, c'est bon.- Et ça fait de bons desserts.- La crème de marrons, c'est bon. Autant le dire tout de suite, ce dessert, très simple, est un délice, du vrai velours sur l'estomac, ni plus ni moins ! Certains y verront un cousin du tiramisu,...

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2 décembre 2006

Carbonnades à la flamande

- Y a deux écoles : pour ou contre la tartine de moutarde ?- Et pour ou contre la bière aussi !- Y en a aussi qui connaissent rien. Est-il impératif d'attendre que les températures avoisinent les -5° pour aborder les bon petits plats, chauds et réconfortants...

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18 octobre 2006

Tian de fruits

- Le "tian" là, c'est pas un plat du Midi avec des légumes ?- Si.- Mais alors pourquoi elle met des fruits là ? Cette recette pêchée sur Marmiton ici , présente l'originalité de marier des fruits d'été avec des biscuits secs (je recommande des speculoos),...

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3 septembre 2006

Parmigiana di melanzane

- Les aubergines, c'est gras et spongieux.- Pas si tu les passes au grill.- Alors c'est plus des aubergines. Simple, un chouïa long à réaliser, mais le résultat en vaut la peine, cette spécialité napolitaine n'est peut-être pas aussi connue que la pizza...

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26 août 2006

Coques gratinées

- Les coques qu'on ramasse soi-même, c'est quand même toujours meilleur.- Parce que t'achètes des coques, toi ?!- Non. De retour de vacances, voici le résultat de ma pêche : à déguster à l'apéro sur un verre de muscadet frais, un sancerre ou un pouilly-fumé....

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19 juin 2006

Gâteau de carottes

- Si on faisait un pique-nique demain ?- Ouiii ! Super ! Un pique-nique ! - On prépare quoi ? T'as une idée ?- ....- T'aurais pas envie d'un petit kekchose de frais et parfumé mais qui tienne au corps quand même ?- Du rosé ! Super, j'en avais justement...

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14 juin 2006

Tarte pliée aux légumes

Le titre de la recette est un peu pompeux car en vérité, voici une idée tout simple qui peut se décliner à l'envie. Étalez une pâte à tarte (brissée, feuilletée ou pâte à pizza) dans un plat à tarte assez grand.Faites revenir un poivron et une aubergine...

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21 mai 2006

P'tits gâteaux au gingembre confit

- Le gingembre, c'est frais, c'est bon. - Hm. - Mais le gingembre confit, c'est bon aussi. - Ah bon ?- On peut préparer des p'tits gâteaux avec !- Nooooon ?!- Mais si, il suffit de dénicher une boîte de gingembre confit au milieu des étalages d'une épicerie...

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13 mai 2006

Risotto aux calamars

Partie pour acheter un poisson blanc en vue d'une tentative de sauce à l'oseille, je reviens avec des calamars et des sardines ! Pour les sardines, c'est clair, elles finiront sur le grill ; quant aux calamars, après hésitation et consultation de Marmiton,...

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8 mai 2006

P'tits rougets au pastis

Ce n'est pas parce qu'on habite loin de la mer, que l'on n'entend pas les cigales chanter et que l'on n'a pas de partie de pétanque de prévue avant l'apéro, qu'on ne peut pas se permettre de flamber au pastis de jolis petits filets de rouget ! Rien de...

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3 janvier 2007

Poisson et crevettes, bols à part

- Ah parce qu'ils étaient ensemble ?!!!- Non, mais c'est juste que là ils sont séparés.- Ah tu me rassures. Pour varier les plaisirs, voici une suggestion de présentation comme il est dit dans les ouvrages, plutôt qu'une idée de recette... encore que....

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3 mars 2007

Carrés au citron

- Ça sert à quoi d'être carré ?- Tu perds moins de temps.- Et ça sert à quoi ? Ces petits carrés-là ont été repérés sous forme de barres au citron ici . Fondants sur le dessus, croquants en dessous. Pour ma part, je préfère le format carré à picorer et...

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2 novembre 2006

Sardines farcies herbes et parmesan

- Tu sais ce qu'on dit des sardines farcies ?- Non.- Ça fait rien, va. Le plus difficile dans cette recette, c'est de trouver de beaux filets de sardines. Vous pouvez aussi bien lever les filets vous-même mais si un gentil poissonnier dont c'est le métier...

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9 septembre 2007

Pommes, porc et sauge au carré

- Ça y est, ils sont rentrés.- Qui ?- Ceux qu'étaient partis. C'est la rentrée ! Faut-il se réjouir ? La rentrée de qui, où ça ? De toute façon, on n'a pas le choix, c'est de saison, c'est la rentrée. Revoici donc la meilleure saison des pommes, qui avec...

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17 mars 2007

Joli coulis de poivrons rouges au sésame

- C'est pas pratique les coulis.- T'es pas obligé de tout boire.- J'aime pas les restes. C'est joli mais on fait quoi avec un coulis de poivrons rouges ? Mais plein de choses ! En accompagnement d'un poisson blanc grillé, d'une volaille, de légumes grillés,...

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1 avril 2007

Saumon mi-cuit en dés, balsamic & gomasio aux algues

- Tu crois qu'il aime ça, être en dés, le saumon ?- Il ne s'en rend pas vraiment compte en fait.- C'est ça. Tu lui as déjà demandé ? Cette idée cheminait depuis déjà quelque temps quand je vis un exemple de réalisation chez Mercotte . Ici, point de thon...

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24 février 2007

Petites crèmes magiques au chocolat

- Elles ont quoi de magique ses crèmes ?- Elles sont en provenance direct de son enfance.- Ah, la mémoire du goût... Tout juste ! Voici une recette qui me vient directement ma mère et que je n'ai absolument pas modifiée tant ces petits crèmes sont parfaites...

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17 novembre 2006

Cake X poireauX pruneauX

- Des cakes salés... et pourquoi pas des crumbles aussi ?!- Les crumbles ça reste anglais quand même !- Oh, faut plus s'étonner de rien... Parce qu'il y a des jours où l'on a besoin d'un petit truc salé au moment de l'apéro, parce que le dîner sera léger...

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24 septembre 2006

Crevettes et poissons marinés

- Avec la marinade, t'as rien de cuit.- C'est mariné.- Oui mais c'est cru. Avec une marinade de base associant jus de citron vert, gingembre frais en petits morceaux et un filet d'huile d'olive, il est possible de varier la recette en ajoutant par exemple...

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1 octobre 2006

Rôti de porc aux épices douces

- Les épices, c'est délicat. Faut pas en mettre de trop.- Sinon, c'est trop relevé.- Non, sinon c'est trop épicé c'est tout. Une recette qui affiche une liste conséquente de d'épices attire forcément mon attention et mes papilles. Si en plus elle est...

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20 juillet 2006

Sorbet à la fraise

- Il y a deux sortes d'amateurs de glaces : les fanas de la crème glacée et ceux qui n'aiment que les sorbets.- Ah. On ne peut pas aimer les deux ?- Non. Ou alors, tu fausses les statistiques. Très simple et on ne peut plus rapide à réaliser, le sorbet...

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10 septembre 2006

Salade verte aux fruits secs

- On ne trouve plus de bonnes salades.- Et quand on en trouve, elles ne sont pas bonnes.- Et chères avec ça ! C'est vrai qu'au royaume de la salade, rien ne va plus : chère, pas belle mais surtout fadasse... et même en provenance du potager, la salade...

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29 juin 2006

Viande épicée, polenta et coulis de tomates

- Houla ! Je ne suis pas fana de la polenta, moi.- Moi non plus. J'en garde un souvenir de semoule fade, faussement croustillante.- Ça doit pourtant pouvoir être bon quand on sait la préparer... Et bien justement, la polenta, ce n'est pas ma spécialité...

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