Au jour le jour

24 mars 2007

Quoi ? Encore du pain d'épices ?!

- Le pain d'épices, c'est un gâteau ?- Hm.- Alors pourquoi on appelle ça un pain, d'épices ? Le pain d'épices, c'est peut-être un grand classique, mais fait maison, ça n'a plus rien à voir ! Moëlleux, bien plus subtilement parfumé et il est aussi très...

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17 mars 2007

Joli coulis de poivrons rouges au sésame

- C'est pas pratique les coulis.- T'es pas obligé de tout boire.- J'aime pas les restes. C'est joli mais on fait quoi avec un coulis de poivrons rouges ? Mais plein de choses ! En accompagnement d'un poisson blanc grillé, d'une volaille, de légumes grillés,...

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3 mars 2007

Carrés au citron

- Ça sert à quoi d'être carré ?- Tu perds moins de temps.- Et ça sert à quoi ? Ces petits carrés-là ont été repérés sous forme de barres au citron ici . Fondants sur le dessus, croquants en dessous. Pour ma part, je préfère le format carré à picorer et...

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24 février 2007

Petites crèmes magiques au chocolat

- Elles ont quoi de magique ses crèmes ?- Elles sont en provenance direct de son enfance.- Ah, la mémoire du goût... Tout juste ! Voici une recette qui me vient directement ma mère et que je n'ai absolument pas modifiée tant ces petits crèmes sont parfaites...

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19 février 2007

Petites pâtes grecques comme un risotto

- Les pâtes grecques, c'est nouveau ça !- Non, ce serait plutôt très ancien.- Ça peut pas être plus anciens que les crozets. A peine plus grandes qu'un grain de riz, ces toutes petites pâtes grecques peuvent se préparer comme un risotto, pour un résultat...

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15 février 2007

Salades d'agrumes et de fruits secs au thé

- Agrumes, c'est quand on est malade ça !- Ben non, pas forcément.- Alors sers toi d'abord, on ne sait jamais. Belle idée fraîche et vitaminée lue dans le dernier numéro de Régal (par ailleurs une mine d'idées) et légèrement modifiée : la recette originale...

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27 janvier 2007

Friands moelleux à la fève tonka

- Je me demande si la fève tonka, ce ne serait pas une pure invention...- Mais non, ça existe vraiment !- C'est pas une preuve. Moi aussi je me suis posé des questions sur la fève tonka : encore un phénomène de mode dans le monde culinaire ? une nouvelle...

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20 janvier 2007

Tarte très fine aux jeunes pousses d'épinards

- Tu connais la pizza Hawaï ?- Non.- T'as de la chance. Plus facile, plus simple et plus rapide, connais pas ! En (même pas) 10 minutes cette tarte fine aux épinards est prête à passer à four pour un résultat fondant, limite irrésistible ! Pour 4 personnes...

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17 janvier 2007

Caviar d'aubergine au za'atar

- Le caviar, c'est avec des oeufs d'esturgeons ou rien.- T'as des principes toi !- Peut-être. Un peu d'Alep, un soupçon de Bucarest, un zeste de Moyen-Orient... il ne faut pas grand chose finalement pour évoquer des parfums, des saveurs et se souvenir...

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7 janvier 2007

Velours de coings aux épices

- Je ne sais jamais quoi faire avec les coings.- Une compote ?- T'es jamais à manque d'idée, toi. Sur le même principe que le velours de crème de marron (voir recette du 9 décembre 2006), voici une version allégée avec une compote de coings aux épices...

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